Capocollo-Scheiben g400 sv Franchi

ZUTATEN:

 BEZEICHNUNG:

Der Capocollo ist der sehr schmackhafte und konsistente Teil des Schweins, mit einer Präsenz von Fett und Netzen, die ihn unverwechselbar machen. Es wird gesalzen und nach Maremma-Tradition mit Pfeffer und Fenchel gewürzt. Schließlich wird es in das berühmte gelbe Papier gewickelt und gewürzt. 

Das Produkt ist vakuumverpackt, es empfiehlt sich, die Verpackung eine Stunde vor dem Verzehr zu öffnen. Nach dem Öffnen ist es ratsam, das Produkt in ein Tuch eingewickelt im kältesten Bereich des Kühlschranks oder besser noch im Keller aufzubewahren.

 DASDER HERSTELLER:

Salumeria Franchi wurde 1984 von Gianni Franchi und seiner Frau Laura Ciullini in einer kleinen Fabrik in Follonica gegründet.

Das Unternehmen wurde mit der handwerklichen Herstellung von Porchetta-Braten geboren, die den Erfolg des Unternehmens einleiteten. Heute begrüßt Salumeria Franchi auch die zweite Generation der Familie Franchi und arbeitet in einer renovierten Fabrik mit der Leidenschaft der Vergangenheit.

Die Produkte des Feinkostladens Franchi sind wie ein Bad im Herzen der Maremma und bieten die Möglichkeit, die Aromen und die Kochkunst der Vergangenheit auch weit von der Toskana entfernt wiederzuentdecken.

Heute übt die Wurstfabrik Franchi ihre Geschäfte in einem modernen und effizienten Gebäude in Follonica aus, wo sie die Traditionen und handwerklichen Konzepte unverändert lässt und über große Labors und futuristische Reiferäume verfügt.

Die Produkte der Feinkost Franchi werden von in Italien geborenen und aufgewachsenen Schweinen mit einem handwerklichen Verfahren gewonnen, das seinen Produkten den wahren Geschmack der toskanischen Tradition verleiht und von Feinschmeckern aus der ganzen Welt geschätzt wird.