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    Toma Monte Regale - Beppino Occelli 290g

    Beppino Occelli

    Normaler Preis €6,50

    inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

     ZUTATEN:

    Milch rohe Kuhmilch, Lab, Salz, Milchfermente.
    Das Produkt wird mit einer Toleranz von +/- 10 % verkauft, da es vor Ort vom ganzen Rad geschnitten wird, um größtmögliche Frische zu gewährleisten.

    BEZEICHNUNG:

     Toma Monte Regale ist ein einfacher Käse, der den Gaumen derjenigen versüßt, die ihn probieren. 

    Es hat eine weiche Textur und verschiedene Löcher, die von der Rohmilchverarbeitung zeugen. 

    Wenn wir dem Ursprung dieses Käses folgen möchten, erkunden wir ein faszinierendes Gebiet des Langa-Gebiets, das sich um die Stadt Mondovì in a . schlängelt Gebiet reich an Geschichte und hervorragenden Speisen und Weinen.

    Der Name dieses schmackhaften halb gereiften Käses aus Kuhmilch leitet sich vom Hügel des Monte Regale ab, auf dem sich auf 559 m ü . Jahrhundert.

    Paarungen: Sein Schöpfer Beppino Occelli empfiehlt, es für Füllungen und Fondues oder während der Mahlzeit zu verwenden, besser, wenn es von Kompott aus Mandarinen und Orangen und Akazienhonig begleitet wird.

    Weine:  Der junge Barbera d'Alba und Dolcetto delle Langhe. 


    DAS TAGEBUCH 

    Die fruchtbare Beziehung zwischen Mensch und Umwelt, zwischen Beppino Occelli, den Langhe und den Almen wurde vor allem im Namen der Milch geboren und entwickelt. Kuh, Schaf oder Ziege, aber immer lecker, denn die Endeigenschaften von Butter und Käse sind eng mit der Güte und Frische der Milch verbunden. Aus diesem Grund wurde die "Milchstraße" von Beppino Occelli in der Langa geboren, führt in das Cuneo-Gebiet hinauf zu den Almen von Castelmagno und Valgrana, um nach Valcasotto zu gelangen, wo die besten Formen der großen Bergkäse endlich ruhen und in den alten Kellern reifen . Die Gesten sind die gleichen wie immer, aus Erfahrung gereift.

    1976 ist das Jahr, in dem Beppino Occelli seine Tätigkeit im Milchsektor begann. Beppino Occelli Butter and Cheese folgen seit jeher der Entwicklung des Geschmacks, ja teilweise sogar vorweg: vom berühmten Tuma dla Paja bis zum sehr seltenen Escarun, der einstimmig als authentische und unnachahmliche Delikatesse gilt.

    Am Fuße der Seealpen, aber mitten im Berggebiet, auf einer Höhe von 600 bis 1500 Metern, liegt das Land des Bauernhofs Beppino Occelli: Almen, Wiesen, Wälder und Ställe