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    Vinagre Balsámico Tradicional de Modena Varvello 100ml

    Varvello

    Precio habitual €2,49

    Impuesto incluido. Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pagos.

     INGREDIENTES:

    Vinagre de sidra de manzana.

    DESCRIPCIÓN:

    Precioso aderezo balsámico obtenido de la fermentación de mosto de uva procedente exclusivamente de las provincias de Módena y Reggio Emilia, acetificado y envejecido durante al menos doce años.

    Una realidad refinada y única en el mundo, que los chefs protagonizados y todos los gourmets nos envidian.
    Hablamos del Vinagre Balsámico Tradicional de Módena DOP, un auténtico caballo de batalla de Casa Varvello.
    A diferencia del Vinagre, que procede de un líquido alcohólico (vino), el Vinagre Balsámico Tradicional de Módena DOP se obtiene directamente del mosto de uva. Este proceso tiene sus raíces en una cultura que ha sabido superar épocas, siglos y costumbres.
    El mosto de uva típico de la zona de origen, cocido en recipiente abierto y a fuego directo, se vierte en barricas de maderas preciosas donde se acetifica con procesos naturales de fermentación y oxidación extremadamente complejos. En la tranquilidad de las bodegas de vinagre, con la particular técnica de trasiego y los muchos años de afinamiento y crianza, la amplia gama de productos de transformaciones microbianas y enzimáticas alcanza un sorprendente equilibrio de aroma y sabor. El Vinagre Balsámico Tradicional de Módena DOP está disponible en dos tipos, diferenciados en función de sus respectivos períodos de envejecimiento: desde 12 (refinado) hasta 25 años y más para el producto que lleva la inscripción "Extra Vecchio".
    Vinagre balsámico tradicional de Módena DOP es preferible en las verduras frescas y cocidas, en las carnes cocidas, para hacer salsas, pero da lo mejor a la carne guarnición y preparaciones de pescado, donde los chefs más famosos siguen probar suerte en el descubrimiento de nuevos gastronómica metas.
    Es delicioso en parmesano, en pasta fresca, incluso rellena, para crear un contraste mágico de sabores.

     

    COMPROMISO DEL FABRICANTE:

    En nuestras cavas de La Loggia hay un reino de sabores y sensaciones armoniosamente combinados. Preciosas fragancias de madera, frutas, flores y aromas que envuelven y conquistan a cada visitante de una forma única, elegante y sorprendente.

    No es casualidad. Nuestros vinagres nacen sólo de vinos italianos, y al igual que los grandes vinos, que maduran en Eslavonia roble y americanos barriles de alerce: cuatro meses, los vinagres de vino blanco (preferentemente de Sicilia), más de un año (a veces incluso dos), los de los vinos piamonteses . Aquí está el secreto de la bondad del bouquet particular que hace que los vinagres de vino Varvello sean únicos.

    Un secreto que te será revelado desde la primera degustación.

    La imagen del rey en nuestras etiquetas históricas y la corona en el logo representan el reconocimiento oficial que se le ha dado al único vinagre real. Un título bien merecido confirmado a lo largo del tiempo por los expertos del mercado que reconocen y confirman su inconfundible majestuosidad. Pero Varvello hoy también significa Vinagre Balsámico de Módena IGP, producido en Bastiglia en el corazón de la zona típica.

    Aquí el vinagre de vino se encuentra, en una hábil mezcla, con el mosto cocido de uvas seleccionadas de sólo siete cepas (Trebbiano, Sangiovese, Lambrusco, Montuni, Albana, Ancellotta y Fortana).

    La crianza en barricas y barricas de roble crea un Vinagre Balsámico de Módena con un sabor inimitable, en perfecta armonía con la calidad tradicional de Varvello.

    Otro tesoro, a la espera de ser descubierto, que enriquece aún más el legado de aromas y sabores de Casa Varvello