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    Arroz Basmati Principato di Lucedio 1 Kg

    Principato di Lucedio

    Precio habitual €3,90

    Impuesto incluido. Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pagos.

    INGREDIANTES

    Arroz basmati 100%.


    DESCRIPCIÓN

    Originario del oeste del Himalaya, entre India y Pakistán, Basmati es uno de los arroces más populares del mundo por el intenso aroma floral que desprende cuando se cocina. Ideal como guarnición.

    los arroz basmati se caracteriza por un grano fino y alargado, que duplica su tamaño durante la cocción; se potencia si se acompaña con platos picantes y salados de verduras o carnes, se puede consumir caliente o fría.

    El arroz basmati tiene Índice glicémico de 58 contra 90 para el arroz blanco, ya que es más rico que amilopectina; por lo tanto, es adecuado para quienes siguen una dieta, ya que no provoca un aumento repentino de los niveles de glucosa en sangre.


    LUCEDIO: CUNA DEL ARROZ ITALIANO

    La finca Principato di Lucedio tiene sus orígenes hace unos nueve siglos; hoy la familia Salvadori de Wiesenhoff dirige personalmente la empresa que produce arroz italiano de primera calidad. Ocupa un área de quinientas hectáreas dentro de un Parque Regional.

    Todo el proceso de producción con bajo impacto ambiental y envasado, sin conservantes en atmósfera modificada, garantizan la frescura y calidad nutricional de los productos.

    Lucedio es la cuna del arroz italiano: a partir de aquí se desarrolló el territorio de la Grange, fincas que abarcaban una gran superficie agrícola, obtenida gracias a la deforestación y nivelación del terreno.


    LA HISTORIA DEL PRINCIPADO DE LUCEDIO

    La Abadía de Lucedio fue fundada en 1123 por monjes cistercienses de Borgoña que reclamaron el territorio, siendo los primeros en introducir el cultivo de arroz en Italia a mediados del siglo XV.

    La posición geográfica a lo largo de la Via Francigena también fue estratégica para el desarrollo socioeconómico de la Abadía, que se convirtió en un próspero centro de poder político. Tres fueron los Papas que lo visitaron en esos siglos.

    Lucedio fue también motivo de enfrentamiento entre familias dinásticas italianas: pasó de Gonzaga a Saboya, la Abadía pasó a ser propiedad de Napoleón a principios del siglo XIX.

    Posteriormente pasó al marqués Giovanni Gozani di San Giorgio, antepasado del actual propietario, la condesa Rosetta Clara Cavalli d'Olivola Salvadori di Wiesenhoff.

    Hoy el Principado de Lucedio es un sitio de interés histórico y artístico que ha sabido realzar el contexto territorial en el que nació.


     

    EL COMPROMISO DEL FABRICANTE

    "En el Principato di Lucedio cultivamos la historia, cuidando el medio ambiente y adoptando nuevas técnicas de producción sostenible, respetando la biodiversidad de los arrozales. Aquí es posible admirar el vuelo de las garzas y ver los grupos de Caballeros de Italia y el Ibis Sagrado, con su largo pico negro, mientras proveen su comida en los arrozales. Caminando por las orillas, en la temporada de calor, todavía se puede escuchar el canto de las ranas, que encuentran su hábitat natural en las acequias que rodean la abadía ".

     

     RECETAS CONSEJOS Y SUGERENCIAS

    Arroz bávaro con fresas

    Ingredientes

    60 gr de Arroz con Selenio
    1 litro de leche
    Cáscara de limón
    cáscara de naranja
    100 gramos de azucar
    50 gramos de azúcar glass
    300 gramos de nata montada
    4 yemas de huevo
    2 claras de huevo
    8 gr de gelatina en láminas
    10 fresas frescas
    10 hojas de menta

    Preparación

    Poner el arroz y la leche en una sartén, añadir la cáscara de los cítricos y cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos, cuidando que no se pegue al fondo, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Mientras tanto, batir las claras con el azúcar glas hasta que queden firmes, batir la nata ligeramente endulzada y colocar en el frigorífico tanto las yemas de huevo batidas como la nata montada. Remoja la gelatina en agua fría. Cuando el arroz esté bien cocido (debe tener casi pulpa y quedar una mezcla espesa), agregar la gelatina y las yemas de huevo. Déjalo enfriar, revolviendo de vez en cuando, retira la cáscara de los cítricos, agrega la nata montada y las claras de huevo batidas. Vierta en moldes individuales y coloque en el refrigerador durante 5-6 horas. Sirve con fresas salteadas con azúcar.

    Consulte otras recetas en el BLOG por Alimentum!