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    Salame di Felino IGP - Terre Ducali 300g

    Terre Ducali

    Precio habitual €7,90

    Impuesto incluido. Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pagos.

     INGREDIENTES:

    Salami de cerdo envasado al vacío

     DESCRIPCIÓN:

    Salame Felino IGP es “il Salame”. Producto de tradiciones milenarias, pero siempre actual. El nombre "Felino" deriva del pueblo homónimo en las colinas de Parma, donde se produce durante al menos dos siglos. Terre Ducali lo elabora con carne pura de pierna de cerdo, cuidadosamente seleccionada, a la que se añaden, en una proporción del 25-30%, partes grasas seleccionadas de aquellas de constitución más dura. Durante el desmenuzado grueso se le añade sal y pimienta en grano, mientras que posteriormente, justo antes del relleno, se tritura la pimienta y el ajo y se disuelven en vino blanco seco. El intestino es del tipo suave, lo que le da la apariencia típica de diámetro no constante. La crianza, que dura unos meses, hace que se desarrolle en la tripa el característico moho blanco-grisáceo.
    Ahora consíguete un cuchillo largo y estrecho; cortar, en un ángulo de 45 grados, lonchas largas de medio centímetro de grosor. De esta forma habrás premiado nuestra devoción al "Salami".


     COMPROMISO DEL FABRICANTE:

    "Fundada en 1975, la empresa Fábrica de jamón San Michele s.r.l. se encuentra en el corazón de la típica zona de producción de jamón de Parma y es hoy una de las empresas más dinámicas que operan en el sector de los embutidos en la provincia de Parma. La gran atención prestada a los aspectos relacionados con el respeto al medio ambiente, la normativa de autocontrol higiénico-sanitario, el aspecto sanitario de los ingredientes, la eco-sostenibilidad de los envases, la trazabilidad y la cadena de suministro (como demuestran las prestigiosas certificaciones obtenidas durante la últimos años) representan los principales factores de éxito para la afirmación y crecimiento de nuestra empresa."

    "Tenemos nuestra propia granja porcina de ciclo cerrado (tatuaje PR026) aguas arriba de la cadena de suministro, la producción de piensos interna, que durante años ha iniciado un programa de selección, control y pruebas de todos los aspectos, incluyendo la nutrición y el crecimiento del animal, combinado con la experiencia y tradición de elaboración, esto nos permite ofrecer a nuestros clientes una completa gama de salami típico de la más alta calidad."