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    Torre superior - Cave des onze communes 0,75 L

    Cave des onze communes

    Precio habitual €10,90

    Impuesto incluido. Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pagos.

     DESCRIPCIÓN:

    Vino tinto rubí que tiende a granate con la crianza en botella; la nariz es vinoso, intenso, con evidentes notas de frutos rojos que van bien con las especias y vainilla de la madera; en el paladar presenta un sabor seco, vivo, pleno, con un largo regusto a madera y especias.

     Maridajes: Carnes rojas, carnes a la brasa, charcutería autóctona, quesos de mediana curación.

    Alcohol: 14°

    Proviene de un preciso coupage de uvas seleccionadas en los viñedos mejor expuestos del margen orográfico derecho e izquierdo de la Dora Baltea. Para el Torrette Superiore solo se tienen en cuenta los viñedos más viejos con los rendimientos más bajos. Las altitudes de cultivo se encuentran entre 550 y 700 metros sobre el nivel del mar. Para optimizar el momento adecuado de maduración, la recolección se diferencia según la altitud y el lado orográfico.

    Petit rouge: 80%

    Mayolet y Cornalin: 5/10%

    Fumin: 10/15%

    Todas las vides enumeradas anteriormente son autóctonas y se cultivan únicamente en el Valle de Aosta; los primeros registros escritos se remontan a principios del siglo XIX.


    LA BODEGA:

    Inmerso en el corazón de los Alpes, al pie del Mont Blanc, el Valle de Aosta ofrece una vista impresionante donde la cultura, la tradición y la comida y el vino se mezclan a la perfección para crear productos únicos y refinados. Aquí nació la Cave des Onze Communes, una bodega que cuenta con una producción de vinos entre las más altas de Europa, gracias a las 60 hectáreas de viñedos, extremadamente parcelados, distribuidos en el territorio de 11 municipios: Quart, Saint-Christophe, Aosta, Sarre, San Pedro, Villeneuve, Introd, Aymavilles, Jovençan, Gressan, Charvensod. Situados en l'Adret y en l'Envers della Dora Baltea, los pueblos catalogados alcanzan altitudes que oscilan entre los 550 y los 900 metros sobre el nivel del mar, dando viñedos de extraordinaria belleza pero extremadamente inaccesibles, donde es imposible mecanizar, contando así décadas- largas historias de esfuerzo y sudor y haciendo que la viticultura Valle de Aosta raro de su clase.

    Un trabajo incesante y delicado que comienza desde los viñedos altos, estrictamente autóctonos, con un uso limitado de pesticidas y un uso correcto de las prácticas agronómicas. La superficie, el 70% de la cual se invierte en la elaboración de vinos DOC (de origen controlado), garantiza no solo vinos de excelente calidad sino también la importante recalificación del territorio rural, de otro modo destinado al abandono total, favoreciendo así la plantación de viñedos. en las zonas de terrazas. Un paisaje vitivinícola de enorme riqueza, aún más fascinante por la pendiente de las viñas, la ubicación y el duro clima de los meses de invierno. Las viñas, gestionadas en plena agricultura ecológica, son el gran resultado de viticultores y profesionales del sector, que prestan especial atención a todas las etapas de creación: desde el ciclo vegetativo hasta el embotellado y etiquetado.