Franciacorta Rosè Brut "La Capinera" - Cenci 0,75 L
Cenci
Prezzo di listino €22,30
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DESCRIZIONE: La Capinera rosè segue il successo del Capinera classico, biglietto da visita della Famiglia Cenci. La tecnica di vinificazione consiste nella macerazione sulle bucce per al massimo 24h e successiva prima fermentazione a temperatura controllata. Rifermentazione in bottiglia con affinamento sui lieviti per almeno 36 mesi.
Colore: Rosa pallido con riflessi ramati
Profumo: note di mora, ribes rosso, ciliegia, marasca, per la croccantezza e turgidità del frutto
Sapore: fresco, leggiadro, piacevole, sottile, verticale. Dissetante.
Alcool: 12,5°
Abbinamenti: Ottimo in abbinamento con piatti di carne, salumi e formaggi stagionati e/o di capra. Provatelo su una catalana di gamberi ma anche e perché no, come fuori pasto, con lamponi al naturale serviti freddi.
Temperatura di servizio: 6°
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LA CANTINA: I Vigneti Cenci sorgono a Cologne, in Franciacorta, e si estendono ai piedi del Monte Orfano, preziosissimo promontorio che culla i nostri vigneti e caratterizza le nostre uve. Il Monte Orfano, infatti, con il suo sottosuolo minerale e l’esposizione a sud, garantisce un perfetto terroir per la maturazione del Pinot Bianco, fiore all’occhiello della nostra cantina. E’ quindi il terroir del Monte Orfano a garantire ai nostri vini la mineralità e il gusto di frutta matura che, unitamente ai profumi freschi e fruttati, da sempre li caratterizzano. L’utilizzo nei nostri vini di soli zuccheri endogeni dell’uva, sia nella prima che nella seconda fermentazione, consente alle nostre uve il raggiungimento della perfetta maturazione fenolica. In questo modo siamo in grado di portare tutti i profumi della nostra vigna sulla tavola dei nostri clienti. |