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    Gorgonzola Belzola 300g

    La Campana

    Prezzo di listino €4,90

    Imposte incluse. Spese di spedizione calcolate al momento del pagamento.

     INGREDIENTI:

    Latte, fermenti lattici e startes fungini (tra cui Penicillium roqueforti), sale, caglio

     DESCRIZIONE:

     

    AbbinamentoL'accostamento perfetto è con la polenta. Adatto anche come ingrediente delle paste ripiene. Secondo noi è irresistibile anche da solo con un pezzo di pane o un grissino. Richiede vini corposi rossi, passiti o marsalati, oppure birre d’abbazia. No


    IL CASEIFICIO:

     

     

     L'ORIGINE DEL GORGONZOLA

    E’ uno dei formaggi più antichi e fra i primi ad aver ottenuto il riconoscimento D.O.P. Si racconta che il Gorgonzola sia stato prodotto per la prima volta nell’anno  ‘870 alle porte di Milano, nell’omonima città, al tempo riconosciuta come importante centro di scambi commerciali. Si dice anche che sia stato prodotto per sbaglio da un giovanotto distratto che, per correre dall’amata, lasciò la cagliata fresca appesa a un gancio in una cantina umida. Il giorno seguente, per riparare all’errore, aggiunse la cagliata fresca del mattino. Assaggiandolo il formaggio ottenuto, lo trovò ottimo, tanto da ripetere ancora “l’errore”. Da sempre è chiamato “stracchino verde” e, per la necessità di distinguerlo e valorizzarne l'origine, porta il nome della città di Gorgonzola, tutt’oggi l’epicentro produttivo.