DESCRIZIONE:
La provola calabrese anche detta "provola silana" o "provolone" è un formaggio a pasta filata di forma conica e dal gusto dolce. E' caratterizzato da una crosta sottile, liscia e di colore giallo paglierino,con una pasta compatta e omogenea. Ha un sapore delicato che diventa piccante nel corso della stagionatura. Possiede un gusto caratteristico ed è normalmente molto gradita anche ai bambini se non molto stagionata.
Consumo: Può essere assaporata fresca per arricchire le vostre insalate miste, sulla piastra o fusa; è divenuto nel tempo protagonista della tavola nella dieta mediterranea.
La provola silana non è prodotta solo in Sila o in Calabria, ma in diverse regioni del Sud Italia, anche a causa della tendenza in passato da parte dei proprietari delle mandrie a “transumare” per distanze molto lunghe.
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