Provola Calabrese, La Campana

 INGREDIENTI:

 DESCRIZIONE:

La provola calabrese anche detta "provola silana" o "provolone" è un formaggio  a pasta filata di forma conica e dal gusto dolce.
E' caratterizzato da una  crosta sottile, liscia e di colore giallo paglierino,con una pasta compatta e omogenea.
Ha un sapore delicato che diventa piccante nel corso della stagionatura.
Possiede un gusto caratteristico ed è normalmente molto gradita anche ai bambini se non molto stagionata. 

Consumo: Può essere assaporata fresca per arricchire le vostre insalate miste, sulla piastra o fusa; è divenuto nel tempo protagonista della tavola nella dieta mediterranea.

La provola silana non è prodotta solo in Sila o in Calabria, ma in diverse regioni del Sud Italia, anche a causa della tendenza in passato da parte dei proprietari delle mandrie a “transumare” per distanze molto lunghe.

IL CASEIFICIO:

La Campana  è una piccola azienda casearia situata nella zona della Sila che del suo luogo d'origine ha fatto la propria ricchezza puntando sulla qualità e sulla selezione delle materie prime.

La Campana ha saputo legare tradizione e modernità. Infatti, oltre a seguire tempi e modalità di produzione artigianale, è dotata di apparati tecnologici per la lavorazione  delle materie prime riuscendo a ottenere  prodotti di eccellenza in maniera efficiente.

Tutta la cura e l'esperienza dei maestri casari si trasforma in delicatezza, profumi, bontà uniche e genuine.