
Toma Piemontese DOP - Rosso 280g
Rosso
Prezzo di listino €4,10
INGREDIENTI: Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici.
Il prodotto è venduto con una tolleranza del +/- 10% in quanto tagliato sul momento dalla forma intera per garantire la maggiore freschezza possibile.
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DESCRIZIONE: La Toma Piemontese DOP è un formaggio semicotto a pasta semi-morbida, a maturazione lunga, prodotto con latte vaccino di almeno due munte consecutive pastorizzato. Il sapore è intenso e armonico. Crosta: si presenta sottile nella forma fresca ma assume consistenza durante la maturazione. È di colore grigio-marrone e non è edibile La Pasta è tenera, di colore bianco con sfumature paglierine con occhiatura fine e distribuita regolarmente. Il sapore è intenso e armonico ed è il risultato di una lenta maturazione nella quale le le forme vengono stagionate in cantine sotterranee su scalere di abete bianco per un periodo che può variare da un minimo di 45 a un massimo di 120 giorni Uso: Abbinamenti: viene utilizzata in cucina per la preparazione di piatti tipici piemontesi come la Fonduta e la Polenta e come formaggio da tavola Vini: Dolcetto d'Alba e Barbera d'Alba. |
IL CASEIFICIO '' Dai nonni Felice e Rosa, mi è stata trasmessa ad un tempo l’arte e la passione di lavorare il latte. I miei formaggi parlano delle valli biellesi, della loro storia e cultura, della natura aspra, dolce ...meravigliosa. '' |
L'IMPEGNO DEL PRODUTTORE: I nostri formaggi sono l’espressione di una filiera controllata: dal latte alla stagionatura, fino alla tavola del consumatore, questo assicura la massima qualità e la costanza del prodotto finito. |